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MIELE D'ACACIA (Robinia)
Robinia
pseudoacacia
Viene prodotto un po' in tutta Italia,
nelle zone collinari, ma le Prealpi
possono essere considerate la zona più
tipica di provenienza. |
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Colore:
molto chiaro, tra i più chiari in
assoluto.
Cristallizzazione: assente.
Odore: molto leggero.
Sapore: molto delicato, ricorda
leggermente il profumo dei fiori,
vanigliato.
Usi: come miele da tavola e come
dolcificante naturale. |
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MIELE DI CASTAGNO
Castanea
sativa
Si produce in tutta l'Italia, dalle Alpi
alla Sicilia, nelle zone di media
montagna. |
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Colore: da ambrato a quasi nero,
secondo le zone di produzione.
Cristallizzazione: in genere
assente o a grossi cristalli.
Odore: forte e penetrante.
Sapore: simile all'odore,
pungente all'inizio, poi più o meno
fortemente amaro a seconda dell'origine.
Usi: come miele da tavola. Si
accompagna stupendamente con formaggi
stagionati. |
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CARATTERISTICHE CHIMICO FISICHE
Umidità 10,0% - HMF 4,5% - Diastasi 18,8 (scala
Gothe) - pH 3,8
Fruttosio 38,4% - Glucosio 37,1 % - Saccarosio
0,47% - Maltosio 0,89%
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MIELE DI MILLEFIORI
Multifiora o anche poliflora
Il miele millefiori non può essere
definito uniflorale.
Questa definizione al negativo non deve
essere intesa come un'assenza di
carattere o una minore qualità del
prodotto. Si identifica a seconda della
varietà floreale zonale. Le componenti
del nostro miele millefiori sono davvero
mille, come capita per il prodotto delle
fioriture di alta montagna o come i
mieli primaverili della macchia
mediterranea: dire da che cosa dipende
quel certo aroma è impossibile, ma il
risultato è straordinario. |
Colore: Ambra paglierino.
Cristallizzazione:
si estrae liquido,
cristallizza in tarda estate-autunno..
Odore: leggero, tenue, delicato e
floreale.
Sapore: delicato al palato, con
retrogusto fruttato.
Usi: come miele da tavola, ma
molto utilizzato anche in pasticceria e
dall'industria alimentare. |
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MIELE
AROMATIZZATO |
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Miele aromatizzato alla frutta secca
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Miele aromatizzato frutti di bosco |
Miele aromatizzato frutta o agrumi |
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Linea
Miele
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Linea Miele e Frutta
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Linea Miele e Frutta
Secca |
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Miele Mille fiori |
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Miele di Acacia |
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Miele di Castagno |
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Miele e nocciola |
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Miele e pistacchio |
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Miele e fragola |
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Miele e amarena |
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Miele e limone |
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Miele e arancia |
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Miele e pesca |
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Miele e mandorle intere |
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Miele e nocciole intere |
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Al miele Millefiori prodotto da
Apinfiore sono state aggiunte
paste e creme di frutta
assolutamente naturali e senza
aggiunta di conservanti e/o
coloranti.. Il corretto e
limitato dosaggio, un processo
in ambiente controllato, hanno
consentito di realizzare un
prodotto nel quale, alla bontà e
preziosità del miele, è unita la
fragranza di frutta che lo rende
particolarmente gustoso,
gradevole al palato. |
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